説明

峠の釜飯「季節の炊込みご飯」が、対流循環加熱式陶器釜で手軽にお焦げ少なく早く炊けます。
縁の羽根含めた径は約17cm 蓋摘みまでの高さは16㎝、1.6Kgと小型軽量です。
「旨味ごはん釜」の姉妹品で、新案特許取得の内部底に凸突起があり対流が起こるのです。
お米はお茶碗３杯程度1.5合まで炊けます。

レシピ1.炊き込み御飯

1.炊込みご飯の時はまず具材（魚・貝・山菜・肉・その他お好きな物）をやや濃い目な味、甘辛く炊いて冷ましておきます。

2.お米を研いで洗いほぼ同量の水で中火で炊きだします。

3.約5～6分で噴いてきましたら、具材と煮汁をお米の2～3cm上まで加えてしゃもじでひと混ぜして炊き続けます。

4.2～3分で噴いてきますから　噴いたら火を止めて、約15～20分蒸して出来上がりです。簡単です。
白米の場合はお米の2～3cm上まで水を張って、そのまま炊いて噴いたら火を止めて、ピカピカの美味しいお一人様ごはんができ上がります。

中火で炊き始めて約5～6分で噴きはじめたら具材を入れて約2～3分で火を止めるだけです。

レシピ1.塩鮭ごはん

1.塩鮭の切り身を軽く焼いて身をほぐし骨を除き、薄い昆布出汁で茹でて塩抜きします。

2.ふつふついって来たら、1の鮭を出汁ごとお米の上2.～3cmくらいまで加えて、混ぜます。

3.後はそのまま、炊きつづけて、噴いたら火を止めて蒸してでき上がり。
三つ葉か刻んだ葱、青海苔等を加えても美味しいです。
他のお魚でも、濃いめ甘めの汁で煮て同様にすれば、「鮎」「鯛」「イワシ」でもできます。

レシピ2.キノコ炊込みごはん

1.キノコは洗って適当に切って（キノコは３種類入れると味が出ます）昆布だし、醤油酒味醂で少し甘めに煮ます。

2.お米を炊き始めて6分くらいで噴いてきたら、煮えたキノコと汁を、上記と同じくらいお米の2～3cm上まで加えます。

レシピ3.鶏ひき肉と生姜炊込み飯（鶏飯風）

1.鶏ひき肉と生姜をやや甘辛く煮ます（味はお好みで・・・）後は上記と同様です。
電気釜より数倍早く、美味しくできます。いろいろお試しください。

レシピ4.山菜／竹の子炊込みごはん　

1.山菜・竹の子は軽く沸騰した塩湯にくぐらす程度湯通しします。
2.カツオダシに強めの酒・醤油して山菜・竹の子を２～３分茹でて取出します。後は同様です。

その他使い方

アサリご飯・五目御飯・鯛飯・たらこご飯など、いろいろ工夫してください。
お米と水量は同量位で炊き始め、6分くらいして噴き始めたら、あらかじめ冷ましておいた具材と煮汁をお米の2～3㎝上位まで加えて炊き続けて、噴いたら火を止めじっくり蒸してでき上がりです。

姉妹品のご紹介

既販売の旨味ごはん釜（L/M）の姉妹品です。色は黒と飴釉（赤茶色）あります。